Saffraansoep met pastis en St.-Jakobsschelpen
Ingrediënten voor 4 personen: 3 eetlepels olijfolie 3 tenen knoflook, gehakt 1 grote ui, heel fijngesnipperd 25 gram risottorijst 2 theelepels paprikapoeder mild 1 envelopje saffraan 2 theelepels...
View ArticleReebiefstukjes met portsaus en appeltjes
Ingrediënten voor 6 personen: 6 reebiefstukjes van ca. 150 gram per stuk 50 gram braadboter zout en versgemalen peper 1 kleine ui 1 eetlepel verse of ½ eetlepel gedroogde tijm 2 dl port 2...
View ArticlePaddenstoelensoep
Ingrediënten voor 8 personen: 30 gram gedroogde paddenstoelen 2 uien 3 teentjes knoflook 1 kilo verse paddenstoelen (bijvoorbeeld: 200 gram champignons, 200 gram portebella’s, 150 gram oesterzwammen,...
View ArticleHertenbiefstukjes met paddenstoelen en spekjes
Ingrediënten voor 4 personen: 500 gram (grot)champignons 1 ui 1 eetlepel groene peperkorrels uit een potje 100 gram blokjes gerookt spek 120 gram boter 100 ml rode wijn 4 hertenbiefstukjes zout 125 ml...
View ArticleBiefstuk met aardappelblokjes in rucola-roomsaus
Ingrediënten voor 4 personen: 1 kg vastkokende aardappels 4 sjalotjes of 2 kleine uien 3 teentjes knoflook 3 eetlepels olijfolie 2 dl vleesbouillon (van tablet of uit een pot) 1½ dl witte wijn...
View ArticleHazenpeper classique
Ingrediënten voor 4 personen: 4 hazenbouten (ca. 1,5 kg) zout en versgemalen peper 150 gram boter of vloeibare margarine 2 eetlepels bloem 100 gram ontbijtspek, in reepjes 1 klein blikje tomatenpuree...
View ArticleGarnalenspiesje met chilisaus
Ingrediënten voor 8 hapjes: 500 g gekookte cocktailgarnalen 200 g cherry-/kerstomaten 8 spiesen of houten satéprikkers Voor de chilisaus: 1 ui 2 teentjes knoflook 2 rode pepers 1 eetlepel olijfolie 1...
View ArticleRomige tomatensoep met komkommer
Ingrediënten voor 4 personen: 4 eetlepels slagroom 1 eetlepels groene pesto 10 gram boter 1 eetlepel olijfolie 1 ui, gesnipperd ¾ liter kruidenbouillon (van tabletten) ½ liter gezeefde tomaten (pak of...
View ArticleHazenpeper
Ingrediënten voor 6 personen: circa 750 gr panklaar vlees voor hazenpeper (bij de poelier) ½ fles rode wijn 1½ takje tijm 3 kruidnageltjes 2 laurierblaadjes ½ afgestreken eetlepel zwarte peperkorrels 1...
View ArticleWitlofroomsoep met rauwe ham
Ingrediënten voor 6 personen: 1½ kilo witlof 2 flinke uien 3 eetlepels olijfolie ¾ liter kippenbouillon 1 flesje bier (33 cl) 375 ml slagroom 75 gram rauwe ham in brede repen 1 eetlepel suiker...
View Article
More Pages to Explore .....